ŘEPA ČERVENÁ KONZUMNÍ

K čemu je vhodná

·         Saláty – syrová nastrouhaná nebo vařená nakrájená do salátů

·         Polévky – boršč, řepná polévka a zeleninové vývary

·         Přílohy – vařená, pečená nebo dušená jako samostatná příloha

·         Šťávy a smoothie – čerstvé šťávy pro detoxikaci a sportovní výkon

·         Nakládání – kyselé řepy a fermentované produkty

·         Pečení – řepné chipsy, pečená řepa s bylinkami

·         Barvení pokrmů – přírodní červené barvivo do těst a krémů

·         Mladé listy – do salátů a jako listová zelenina

Návod k použití

Příprava kořene:

   1. Očištění – důkladně omyjte kartáčkem, neodstraňujte kořínky

   2. Vaření s kůží – vařte 45-60 minut v kůži (zachová barvu)

   3. Loupání – po uvaření oloupejte kůži pod studenou vodou

   4. Syrová příprava – oloupejte a nastrouhejte nebo nakrájejte

Příprava listů:

   1. Výběr – použijte mladé, čerstvé listy

   2. Očištění – důkladně omyjte a osušte

   3. Krájení – nakrájejte na proužky jako špenát

Způsoby přípravy:

·         Vařená: 45-60 minut ve vroucí vodě s kůží

·         Pečená: 60-75 minut při 180 °C zabalená v alobalu

·         Na páře:50-60 minut v parováru

·         Syrová: Nastrouhaná do salátů s citronem a olejem

·         Grilovaná: Nakrájená na plátky, 15-20 minut na grilu

·         Šťáva: Čerstvá šťáva z mladé řepy

Hlavní benefity

·         Zvýšení sportovního výkonu – přírodní nitráty zlepšují prokrvení a výdrž

·         Podpora kardiovaskulárního zdraví – snižuje krevní tlak a podporuje srdeční funkci

·         Silné antioxidační účinky – betalain chrání před volnými radikály a záněty

·         Zlepšení mozkových funkcí – nitráty podporují prokrvení mozku a kognitivní funkce

·         Detoxikace jater – betain podporuje zdravou funkci jater a metabolismus

·         Podpora tvorby krve – vysoký obsah železa a folátů podporuje tvorbu červených krvinek

Tip pro zachování barvy: Při vaření přidejte do vody trochu octa nebo citronové šťávy – zachová sytou červenou barvu.

Tip na přípravu bez "krvácení": Při krájení syrové řepy používejte rukavice a plastové prkénko. Skvrny odstraníte citronovou šťávou.

Tip na kombinace s jinými potravinami: Řepa se skvěle kombinuje s kozím sýrem, ořechy, citrusy a bylinkami jako je tymián nebo rozmarýn.

Složení:

·         Řepa červená konzumní

Vlastnosti

·         Chuť: Sladká, zemitá, mírně kovová (syrová), sladší (vařená)

·         Vůně: Jemná, zemitá, charakteristická

·         Textura: Pevná, křupavá (syrová), měkká, šťavnatá (vařená)

·         Barva: Tmavě červená až fialová, může "krvácet"

·         Velikost: Průměr 5-10 cm, hmotnost 200-500 g

·         Tvar: Kulatý až mírně oválný, s dlouhým kořínkem

Skladovací podmínky:

·         Uchovejte v temnu při teplotě 0 °C až 4°C. 

·         Uchovejte ve vlhku, v temnu, nejlépe v lednici.

Nutriční hodnoty:

Energie 180 KJ ve 100 g:

·         kalorie 43 kcal, 

·         bílkoviny 1,6 g, 

·         sacharidy 9,6 g, 

·         cukry 6,8 g, 

·         tuky 0,2 g, 

·         vláknina 2,8 g 

Alergen:

·         Žádný

Balení:

·         1–x kg

Trvanlivost:

·         Čerstvá řepa vydrží 2–3 měsíce, při správném skladování.