PETRŽEL KONZUMNÍ

K čemu je vhodná

·         Koření a ochucování – čerstvá nebo sušená do polévek, omáček a pokrmů

·         Garnýrování – dekorativní prvek na talíře a pokrmy

·         Polévky a vývary – základní ingredience do zeleninových polévek

·         Saláty – čerstvé listy do zelených salátů a tabouleh

·         Kořenová zelenina – kořen jako příloha nebo do polévek

·         Bylinkové máslo – ochucování másla a dipů

·         Detoxikační šťávy – do zelených smoothie a čisticích kúr

·         Léčivé účely – podporuje ledviny a močové cesty

Návod k použití

Příprava naťové petržele:

   1. Očištění – důkladně omyjte pod studenou vodou

   2. Sušení – osušte papírovou utěrkou nebo odstřeďte

   3. Krájení – nakrájejte najemno nožem nebo nůžkami

   4. Oddělení – použijte listy i jemné stonky

Příprava kořenové petržele:

   1. Loupání – oloupejte škrabkou jako mrkev

   2. Krájení – nakrájejte na kostky, proužky nebo kolečka

   3. Tepelná úprava – vařte 15-20 minut do měkka

Způsoby použití:

·         Čerstvá: Posypání hotových pokrmů před podáváním

·         Vařená: Přidání do polévek a omáček v posledních minutách

·         Sušená: Dlouhodobé koření, přidává se během vaření

·         Pečená: Kořen pečený s olejem 25-30 minut při 180 °C

·         Šťáva: Lisování čerstvých listů pro detoxikační účinky

Složení:

·         Petržel konzumní

Hlavní benefity

·         Extrémně vysoký obsah vitamínu C – trojnásobek denní potřeby ve 100 g, silný antioxidant

·         Detoxikační a diuretické účinky – podporuje činnost ledvin a odvádění toxinů z organismu

·         Vysoký obsah vitamínu K – nezbytný pro zdravé kosti a správné srážení krve

·         Podpora zdraví očí – beta-karoten a lutein chrání před degenerací sítnice

·         Protizánětlivé vlastnosti – flavonoidy a esenciální oleje snižují záněty v těle

·         Podpora srdečního zdraví – folát a draslík podporují kardiovaskulární systém

Vlastnosti

·         Chuť: Intenzivní, svěží, mírně hořká (listy), sladší (kořen)

·         Vůně: Výrazná, aromatická, charakteristická

·         Textura: Křehká, šťavnatá (listy), pevná (kořen)

·         Barva: Sytě zelená (listy), bílá až krémová (kořen)

·         Velikost: Listy 5-10 cm, kořen 15-20 cm dlouhý

·         Typy: Hladkolistá (intenzivnější chuť), kadeřavá (dekorativní)

Skladovací podmínky:

·         Uchovejte v temnu při teplotě 0 °C až 4°C.

·         Uchovejte ve vlhku, v temnu, nejlépe v lednici.

·         Tip pro skladování: Čerstvou petržel postavte do sklenice s vodou jako květiny a přikryjte sáčkem. Vydrží až 2 týdny.

Nutriční hodnoty:

Energie 142 KJ ve 100 g:

·         kalorie 34 kcal,

·         bílkoviny 1,3 g,

·         sacharidy 8 g,

·         cukry 4,7 g,

·         tuky 0,3 g,

·         vláknina 4,9 g

Alergen:

·         Žádný

Balení:

·         1–x kg

Trvanlivost:

·         Čerstvá petržel vydrží 3–4 týdny, při správném skladování.