CIBULE KONZUMNÍ

K čemu je vhodná

·         Základní koření – základ většiny pokrmů, omáček a marinád

·         Syrové použití – do salátů, sendvičů a studených pokrmů

·         Tepelná úprava – smažení, dušení, vaření, pečení a grilování

·         Polévky a vývary – nepostradatelná ingredience do všech typů polévek

·         Konzervování – nakládání zeleniny a masa

·         Léčivé účely – tradiční medicína pro podporu zdraví

·         Průmyslové zpracování – výroba cibulového prášku a granulí

Návod k použití

Příprava:

   1. Očištění – odstraňte vnější suchou slupku a kořínky

   2. Loupání – oloupejte hnědou slupku až na čistou bílou vrstvu

   3. Krájení – nakrájejte podle potřeby (kroužky, kostky, proužky)

   4. Ochrana očí – krájejte pod tekoucí vodou nebo s brýlemi

Způsoby přípravy:

·         Syrová: Nakrájená najemno do salátů (předem namočit do studené vody)

·         Smažená: 5-8 minut na oleji do zlatova pro základní základ

·         Karamelizovaná: 20-30 minut pomalu smažená do hnědava

·         Pečená: 30-40 minut při 180°C, celá nebo na čtvrtky

·         Dušená: 10-15 minut pod pokličkou s minimem tekutiny

·         Vařená: 15-20 minut ve vroucí vodě

Hlavní benefity

·         Silné antibakteriální účinky – síra a allicin ničí bakterie a viry, posilují imunitní systém

·         Ochrana srdce a cév – quercetin snižuje krevní tlak a hladinu špatného cholesterolu

·         Antioxidační ochrana – flavonoidy chrání buňky před poškozením volnými radikály

·         Regulace cukru v krvi – chromium pomáhá stabilizovat hladinu glukózy

·         Podpora dýchacích cest – síra a éterické oleje uvolňují dýchací cesty

·         Protizánětlivé vlastnosti – quercetin a další látky snižují chronické záněty v těle

Tip pro krájení: Pro snížení slzení dejte cibuli na 30 minut do chladničky před krájením nebo krájejte pod tekoucí studenou vodou.

Složení:

·         Cibule konzumní

Vlastnosti

·         Chuť: Ostrá, pálivá (syrová), sladká a aromatická (tepelně upravená)

·         Vůně: Intenzivní, charakteristická, slzotvorná

·         Textura: Křehká, šťavnatá (syrová), měkká (vařená)

·         Barva: Bílá až krémová dužina, zlatavě hnědá slupka

·         Velikost: Průměr 5-10 cm, hmotnost 100-300 g

·         Tvar: Kulatý až mírně oválný

Skladovací podmínky:

·         Uchovejte v temnu při teplotě 15 °C až 18°C.

·         Uchovejte v suchu, v temnu, ale dobře větratelné místnosti.

·         Skladujte odděleně od brambor (urychlují klíčení).

Nutriční hodnoty:

Energie 167 KJ ve 100 g:

·         kalorie 40 kcal,

·         bílkoviny 1,1 g,

·         sacharidy 9,3 g,

·         cukry 4,2 g,

·         tuky 0,1 g,

·         vláknina 1,7 g

Alergen:

·         Žádný

Balení:

·         1–x kg

Trvanlivost:

·         Čerstvá cibule vydrží 1–2 měsíce, při správném skladování.