CIBULE ČERVENÁ KONZUMNÍ

K čemu je vhodná

·         Syrové použití – ideální do salátů, sendvičů a čerstvých pokrmů

·         Dekorativní účely – barevný prvek do pokrmů a garnýrování

·         Marinování a nakládání – do octových a olejových marinád

·         Grilování a pečení – zachovává barvu a získává sladší chuť

·         Mexická a středomořská kuchyně – tradiční ingredience

·         Dipy a salsas – do guacamole, salsy a studených omáček

·         Pizza a focaccia – jako syrová nebo lehce opečená příloha

Návod k použití

Příprava:

   1. Očištění – odstraňte vnější suchou slupku a kořínky

   2. Loupání – oloupejte červenou slupku až na čistou bílou vrstvu

   3. Krájení – nakrájejte na kroužky, půlměsíce nebo kostičky

   4. Zmírnění ostrosti – namočte na 10 minut do studené vody

Způsoby přípravy:

·         Syrová: Nakrájená do salátů a studených pokrmů

·         Marinovaná: V octě nebo citronové šťávě 15-30 minut

·         Grilovaná: 8-10 minut na grilu v tlustých plátcích

·         Karamelizovaná: Pomalu smažená 20-25 minut do zlatova

·         Pečená: 25-30 minut při 180 °C s olejem a bylinkami

Hlavní benefity

·         Vysoký obsah antocyanů – červené pigmenty působí jako silné antioxidanty a chrání před rakovinou

·         Podpora srdečního zdraví – quercetin a flavonoidy snižují krevní tlak a cholesterol

·         Protizánětlivé účinky – přírodní látky pomáhají snižovat chronické záněty v těle

·         Mírnější chuť – sladší a jemnější než žlutá cibule, vhodná pro citlivé žaludky

·         Podpora imunity – vitamin C a síra posilují obranyschopnost organismu

·         Estetická hodnota – přidává barvu a vizuální přitažlivost do pokrmů

Tip: Pro zachování živé červené barvy přidejte trochu octa nebo citronové šťávy při vaření. Červená cibule je nejlepší používaná čerstvá a syrová pro maximální nutriční hodnotu.

Složení:

·         Cibule červená konzumní

Vlastnosti

·         Chuť: Mírnější, sladší a méně ostrá než žlutá cibule

·         Vůně: Jemná, aromatická, méně pronikavá

·         Textura: Křehká, šťavnatá, křupavá (syrová)

·         Barva: Tmavě červená slupka, bílo-růžové vrstvy uvnitř

·         Velikost: Průměr 5-8 cm, hmotnost 80-150 g

·         Tvar: Kulatý až mírně oválný

Skladovací podmínky:

·         Uchovejte v temnu při teplotě 15 °C až 18°C.

·         Uchovejte v suchu, v temnu, ale dobře větratelné místnosti.

·         Skladovací tip: Neuchovávejte poškozenou nebo nakrájenou cibuli při pokojové teplotě – rychle se kazí. Vždy uchovávejte v chladničce v uzavřené nádobě.

Nutriční hodnoty:

Energie 167 KJ ve 100 g:

·         kalorie 40 kcal,

·         bílkoviny 1,1 g,

·         sacharidy 9,3 g,

·         cukry 4,5 g,

·         tuky 0,1 g,

·         vláknina 1,7 g

Alergen:

·         Žádný

Balení:

·         1–x kg

Trvanlivost:

·         Čerstvá cibule vydrží 1–2 měsíce, při správném skladování.

·         Poznámka: Červená cibule má obecně kratší trvanlivost než žlutá cibule kvůli vyššímu obsahu vody a cukrů.