BRAMBORY STROUHANÉ HRUBĚ

K čemu jsou vhodné

·         Bramborové rösti – švýcarské křupavé placky s perfektní texturou

·         Hash browns – americké křupavé bramborové placky na snídani

·         Bramborové placky – tradiční placky s optimální konzistencí

·         Bramborové koláče – pečené bramborové koláče s rovnoměrnou strukturou

·         Bramborové latkes – židovské smažené placky se standardní texturou

·         Bramborové frittata – zapečené bramborové pokrmy

·         Gastro provozy – profesionální standardizace pro restaurační kuchyně

·         Bramborové casserole – zapékané bramborové pokrmy

Návod k použití

Příprava:

   1. Vybalení – vyjměte z obalu

   2. Odkapání – nechte okapat v sítu nebo vymačkejte v čisté utěrce

   3. Příprava ingrediencí – připravte vejce, mouku a koření podle receptu

Základní recept na rösti:

·         500 g hrubě strouhaných brambor + sůl a pepř + 1 lžíce oleje

·         Odkapání: Důkladně vymačkejte v utěrce pro odstranění vlhkosti

·         Ochucení: Osolte a opepřete podle chuti

·         Tvarování: Vytvarujte placky o průměru 10-12 cm

·         Smažení: Smažte na středním ohni 6-8 minut z každé strany

·         Dopečení: Smažte dozlatova a křupava z obou stran

Hlavní benefity

·         Standardizovaná časová úspora – eliminuje 40-50 minut loupání a strouhání s přesným výsledkem

·         Perfektní velikost 7 mm – ideální tloušťka pro rovnoměrné propečení a křupavou texturu

·         Profesionální konzistence – standardizované proužky zajišťují stejné výsledky jako u šéfkuchařů

·         Maximální výtěžnost - 100% využitelnost bez slupek a odřezků, přesná porce

·         Univerzální použití – optimální velikost pro rösti, placky i zapékané pokrmy

·         Čistá kuchyně – žádný nepořádek od loupání a strouhání, okamžitá připravenost

Tip na vymačkání: Důkladně vymačkejte v utěrce – klíč ke křupavým rösti.

Tip na rösti recept: Jen brambory, sůl, pepř a olej – jednoduchost švýcarské kuchyně.

Tip na hash browns: Americká varianta – přidejte najemno nakrájenou cibuli.

Tip na kombinace s bylinkami: Rozmarýn a tymián skvěle doplní rösti.

Tip na kombinace s vejci: Vejce pomáhají spojit proužky v kompaktní placky.

Tip na kombinace s cibulí: Cibule se rychle karamelizuje mezi proužky brambor.

Tip na kombinace se sýrem: Strouhaný sýr se rovnoměrně rozprostře mezi proužky.

Popis:

·         Brambory loupané, syrové, strouhané hrubě, chlazené.

Složení:

·         Brambory konzumní

Varný typ:

·         A

·         B

Vlastnosti

·         Chuť: Čistá bramborová chuť s možností rychlé karamelizace

·         Vůně: Svěží zemitá vůně čerstvých brambor

·         Textura: Rovnoměrné hrubé proužky 7 mm pro optimální křupavost

·         Barva: Krémově bílá až světle žlutá podle odrůdy

·         Velikost: Standardizované proužky přesně 7 mm tloušťky

·         Konzistence: Pevné proužky, které drží tvar při tepelné úpravě

Skladovací podmínky:

·         Uchovejte v temnu při teplotě 3 °C až 12°C.

·         Po otevření ihned spotřebujte. 

Nutriční hodnoty:

Energie 385,29 KJ ve 100 g:

·         kalorie 92,08 kcal,

·         bílkoviny 3 g,

·         sacharidy 20 g,

·         cukry 1,2 g,

·         nasycené mastné kyseliny 0 g,

·         tuky 0 g,

·         sůl 0,025 g

Alergen:

·         Možné stopy disiřičitanu sodného.

Balení:

·         1–x kg

Trvanlivost:

·         24 hodin