BRAMBORY KONZUMNÍ - ZÁMECKÉ

K čemu jsou vhodné

·         Luxusní přílohy – ideální k slavnostním a fine dining pokrmům

·         Bramborová kaše de luxe - vytváří hedvábně hladkou a krémovou kaši

·         Pečené brambory celé - perfektní velikost pro pečení ve slupce

·         Gourmet saláty - prémiová kvalita pro studené pokrmy

·         Konfitované brambory – pomalé vaření v tuku pro luxusní texturu

·         Tradiční česká kuchyně - autentická chuť pro historické recepty

·         Restaurační gastronomie - vysoká kvalita pro profesionální kuchyně

Návod k použití

Příprava:

   1. Jemné očištění - opatrně omyjte, zachovejte tenkou slupku

   2. Kontrola kvality - zkontrolujte neporušenost slupky

   3. Minimální úprava - často se používají celé díky ideální velikosti

   4. Šetrné zacházení - jemná slupka vyžaduje opatrné manipulace

Doporučené způsoby přípravy:

·         Vaření ve slupce: 15-20 minut v jemně vroucí osolené vodě

·         Pečení celé: 180°C, 25-30 minut, propíchejte vidličkou

·         Konfitovaní: Pomalé vaření v másle/oleji při 60-70 °C

·         Parní vaření: 20-25 minut pro zachování všech živin

·         Kaše: Rozmačkejte teplé s máslem a teplým mlékem

Hlavní benefity

·         Prémiová kvalita – výjimečná chuť a textura oceňovaná gurmány a šéfkuchaři

·         Krémová textura – jemná, hedvábná konzistence ideální pro luxusní pokrmy

·         Historická tradice – autentická česká odrůda s bohatou kulinářskou historií

·         Výrazná chuť – intenzivní, plná bramborová chuť s jemnými oříškovými tóny

·         Rychlá příprava – malá velikost umožňuje rychlé a rovnoměrné propečení

·         Gastronomická hodnota – ideální pro fine dining a slavnostní příležitosti

Gastronomický tip: Zámecké brambory jsou ideální pro přípravu francouzských "pommes de terre nouvelles" - mladých brambor s máslem a bylinkami.

Sezónnost: Nejlepší kvalita v období sklizně (červen-srpen), kdy mají nejjemnější slupku a nejvýraznější chuť.

Cena: Vyšší cenová kategorie oproti běžným odrůdám, ale odpovídá prémiové kvalitě a výjimečným chuťovým vlastnostem.

Složení:

·         Brambory konzumní

Vlastnosti:

·         Jsou to malé brambory o velikosti 35 mm+.

·         Nazýváme také jako brambory Grenaille nebo gurmánské brambory.

Prané:

·         Ano

Varný typ:

·         A

·         B

Skladovací podmínky:

·         Uchovejte v temnu při teplotě 4 °C až 8°C.

·         Uchovejte v suchu, v temnu, ale dobře větratelné místnosti.

Nutriční hodnoty:

Energie 320 KJ ve 100 g:

·         kalorie 76 kcal,

·         bílkoviny 2 g,

·         sacharidy 16 g,

·         cukry 1 g,

·         tuky 0,2 g,

·         vláknina 2 g

Alergen:

·         Žádný

Balení:

·         5 kg

Trvanlivost:

·         Čerstvé brambory vydrží 1–2 měsíce, při správném skladování.